Antiquarius - Rio
Tradição e muito requinte são as características marcantes do Antiquarius, restaurante português de alta gastronomia.
A decoração sofisticada é a mesma desde sua criação em 1977. Paredes laranja, móveis clássicos e peças de antiquários à venda compõem um ambiente fino e confortável na casa que fica a um quarteirão da praia do Leblon.
As nobres receitas da terrinha nunca se deixaram influenciar por modismos ou surgimento de técnicas modernas de culinária. Ao contrário, a especialidade são os pratos tradicionais que atravessam gerações e utilizam iguarias como cordeiro, perdiz, bochechas de porco e bacalhau. Uma das pratas da casa é o Arroz de pato à Antiquarius (R$ 80).
O restaurante é muito freqüentado por famosos artistas, empresários e políticos, sendo que vários já possuem mesas cativas. O serviço é tão atencioso, que se dispõe a fazer pequenas alterações nas receitas - desde que não a descaracterizem - a fim de agradar os clientes mais exigentes.
O maître Manuelzinho, importado de Portugal, merece um capítulo à parte na história do restaurante. Conhecido por sua extrema simpatia e diligência, sabe manter o padrão de atendimento e tratar a clientela como ninguém.
Uma outra unanimidade é a carta de bebidas, a qual conta com a presença de clássicos produtores de vinhos. As combinações com os pratos se dão de forma quase que natural devido ao auxílio dos garçons prontos a dar boas dicas.
Ao final, é impossível deixar de degustar os docinhos portugueses, como o toucinho do céu (R$ 19), servidos em bandeja de prata. Mais um detalhe marcante e de classe que faz do Antiquarius um verdadeiro santuário português.
Principais Pratos: Bacalhau a lagareiro (R$119) e Misto de frutos do mar grelhados (lula, camarão, cavaquinha, vieiras, salmão, polvo e caranguejo, servidos com arroz, brócolis e abacaxi grelhado - R$ 117).
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Dicas e Comentários de Antiquarius - Rio
Não tenho comentários na qualidades de cliente, mas sim na qualidade de profissional do ramo.
Em 1997 iníciei minha carreira em um saboroso mundo da gastronomia no Garcia e Rodrigues, bem perto do apogeu da gastronomia portuguesa no Rio.
Dai em diante me intreressei pelo mundo encantado de servir eapreciar o público e as maravilhas do mundo Gurmet, estudei vinhos na ABS, todos os cursos previsto p/ um profissional, viajei ao sul , onde pude aprender de perto a artimanha da vitvinicultura, viajei alguns continentes sul americanos e trabalhei com os melhores entre eles : Dionísio, Luiz Carlos(GERO) ,João de Sousa e Manoel Beato entre outros como Joel Gueran(Chef e sommelier) e tudo mais .
De tudo que fiz e estudei e me realizei profissionalmente, a única coisa que faltou , foi fazer parte da equipe do ANTQUARIO Rio. Hoje , sai do ramo de Hotelaria , tenho uma empresa de reparos residênciais, mas se houvesse possibilidades de voltar a exercer minha profissão, gostaria que fosse no ANTQUÁRIO, pois acho que consiguiria somar muito , tanto para mim quanto para o restaurante.
AGRADEÇO.
ass: ricardosommelier@yahoo.com.br
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sou super facinada por restaurantes sofisticados , amo fazer comidas gostosas , mas prefiro os lugares agradaves assim para uma boa refeição , nota dez pra esse aí .
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Eu como sou de família portuguesa adoro os pratos desse restaurante , realmente é muito sofisticado, as comidas são deliciosas, ambiente perfeito.Sempre que posso vou até lá para fazer minhas refeições e admirar o ambiente fino e confortável e atendimento perfeito.
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Rayza
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